बैंगन चना दाल करी रेसिपी

बैंगन चना दाल करी रेसिपी

बैंगन चना दाल करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है जिसमें बैंगन और चना दाल का उपयोग किया जाता है। यह डिश दाल के सौम्य स्वाद और बैंगन की हल्की स्मोकी फ्लेवर को मिलाकर बनाई जाती है, जिससे यह चावल या रोटी के साथ खाने के लिए एक परफेक्ट विकल्प बन जाती है।

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सामग्री

दाल के लिए:

• ½ कप चना दाल
• 2 कप पानी
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• ½ टीस्पून नमक

करी के लिए:

• 2 मध्यम बैंगन (कटे हुए)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
• 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• ½ टीस्पून जीरा
• ½ टीस्पून राई
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 2 टेबलस्पून तेल
• हरा धनिया (सजावट के लिए)

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विधि

स्टेप 1: चना दाल पकाना

1. चना दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. एक कुकर में भीगी हुई चना दाल, 2 कप पानी, हल्दी और नमक डालें।
3. 2-3 सीटी आने तक पकाएं या जब तक दाल नरम न हो जाए।

स्टेप 2: बैंगन तैयार करना

1. एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और कटे हुए बैंगन डालें।
2. बैंगन को 5-7 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं।

स्टेप 3: करी बनाना

1. उसी पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें राई और जीरा डालें।
2. जब तड़कने लगे, तब कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज सुनहरा होने तक भूनें।
3. अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1 मिनट तक पकाएं।
4. कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
6. अब पकी हुई चना दाल और भुने हुए बैंगन डालकर मिलाएं।
7. इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
8. अंत में गरम मसाला डालें और मिला लें।

स्टेप 4: सर्विंग और सजावट

1. आंच बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालें।
2. इसे गरमागरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें।

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बेस्ट बैंगन चना दाल करी के लिए टिप्स

• चना दाल को 30 मिनट तक भिगोना जरूरी है ताकि वह जल्दी और अच्छी तरह पके।
• छोटे या मध्यम आकार के बैंगन का उपयोग करें क्योंकि इनका स्वाद बेहतर होता है।
• बैंगन को हल्का भूनने से इसका स्वाद और ज्यादा अच्छा हो जाता है।
• ग्रेवी को पतला करने के लिए पकाते समय थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

बैंगन चना दाल करी एक सरल लेकिन स्वादिष्ट डिश है जिसमें दाल और बैंगन का अद्भुत मेल होता है। इसे बनाएं और घर पर इस हेल्दी और टेस्टी डिश का आनंद लें!

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