गोभी मूंग दाल फ्राई रेसिपी
गोभी मूंग दाल फ्राई एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय व्यंजन है, जो जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। यह हल्की मिठास के साथ पकाई गई गोभी और पृथ्वीदार मूंग दाल का एक बेहतरीन मेल है। यह स्वाद से भरपूर और पोषण से भरा हुआ व्यंजन है, जो किसी भी खाने के मेन्यू में आसानी से शामिल हो सकता है।
यह रेसिपी आपकी भोजन तालिका को स्वादिष्ट और हेल्दी दोनों बनाएगी। तो चलिए जानते हैं गोभी मूंग दाल फ्राई बनाने की विधि के बारे में।
सामग्री (Ingredients for Gobi Moong Dal Fry):
गोभी मूंग दाल फ्राई बनाने के लिए:
- 1 कप पीली मूंग दाल (split yellow lentils), धोकर 30 मिनट तक भिगोई हुई
- 3 कप पानी
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून नमक या स्वादानुसार
गोभी के लिए:
- 2 कप फूलगोभी (गोंबी), छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई
फ्राई के लिए:
- 2 टेबलस्पून तेल (तेल या सरसों का तेल)
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया (कोरियंडर) पत्ता, गार्निश के लिए
गोभी मूंग दाल फ्राई बनाने की विधि (How to Make Gobi Moong Dal Fry):
स्टेप 1: मूंग दाल को पकाएं
- एक प्रेशर कुकर या बर्तन में भिगोई हुई मूंग दाल, 3 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
- मध्यम आंच पर दाल को पकाएं, जब तक दाल अच्छी तरह से पक न जाए। प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी आने तक या बर्तन में 30 मिनट तक पकाएं।
स्टेप 2: गोभी तैयार करें
- एक कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें।
- जब तेल गरम हो जाए, तो इसमें जीरा डालें और 1-2 सेकंड तक भूनें।
- बारीक कटे प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें।
स्टेप 3: मसाले और सब्जियां डालें
- कटे हुए अदरक और हरी मिर्च डालें। अच्छे से भूनें।
- टमाटर डालें और भूनने दें जब तक टमाटर गल जाएं।
- अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
स्टेप 4: गोभी डालें
- कटे हुए फूलगोभी के टुकड़े डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि गोभी नरम हो जाए, लेकिन हल्की सी कुरकुरी बनी रहे।
स्टेप 5: अंतिम चरण
- पकाई हुई मूंग दाल डालें और अच्छे से मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक पकने दें ताकि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।
- स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
- ताजा हरे धनिया के पत्ते से सजाएं।
गोभी मूंग दाल फ्राई को आप चावल, रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
पोषण तत्व:
- गोभी (Gobi): कैलोरी में कम, फाइबर और विटामिन सी, के जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
- मूंग दाल (Moong Dal): प्रोटीन और फाइबर से भरपूर, और स्वास्थ्य के लिए लाभकारी मिनरल्स जैसे फोलेट, मैग्नीशियम, और पोटैशियम।
गोभी मूंग दाल फ्राई एक सादा और पौष्टिक व्यंजन है जो आसानी से तैयार हो जाता है और हर बार स्वाद में अविस्मरणीय बन जाता है।
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