फूलगोभी टैकोस रेसिपी
फूलगोभी टैकोस एक स्वादिष्ट और पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है। यह हल्के मसालों से भरी हुई, कुरकुरी फूलगोभी और ताज़ा टॉपिंग्स के साथ बनाया जाता है। यह डिनर या किसी खास मौके के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है। यहां इसे बनाने की पूरी विधि दी गई है।
आवश्यक सामग्री
फूलगोभी के लिए:
- 1 मध्यम आकार की फूलगोभी, छोटे टुकड़ों में काट लें
- 2 टेबलस्पून जैतून का तेल
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून लहसुन पाउडर
- ½ टीस्पून प्याज पाउडर
- ½ टीस्पून नमक
- ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
टॉपिंग्स के लिए:
- 1 कप कटा हुआ लाल पत्तागोभी
- ½ कप कटे हुए टमाटर
- ½ कप कटे हुए प्याज
- ½ कप ताज़ा धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई
- ½ कप फेटा या कोटिजा चीज़ (वैकल्पिक)
- 1 एवोकाडो, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 1 नींबू, टुकड़ों में कटा हुआ
क्रीमी सॉस के लिए:
- ½ कप दही या खट्टा क्रीम
- 1 टेबलस्पून नींबू का रस
- 1 टीस्पून शहद या मेपल सिरप
- ½ टीस्पून लहसुन पाउडर
- ½ टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका
- स्वादानुसार नमक
टैकोस बनाने के लिए:
- 8 छोटे कॉर्न या मैदा टॉर्टिला
- साल्सा या हॉट सॉस (वैकल्पिक)
विधि
1. फूलगोभी तैयार करें
- ओवन को 220°C (425°F) पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर लगा लें।
- एक बड़े बर्तन में जैतून का तेल, लाल मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा पाउडर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले का मिश्रण तैयार हो जाए।
- फूलगोभी के टुकड़ों को इस मसाले में डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला हर टुकड़े पर अच्छे से लग जाए।
2. फूलगोभी भूनें
- मसालेदार फूलगोभी को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं।
- इसे 20–25 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें ताकि फूलगोभी हर तरफ से कुरकुरी और सुनहरी हो जाए।
3. क्रीमी सॉस तैयार करें
- एक छोटे बर्तन में दही (या खट्टा क्रीम), नींबू का रस, शहद, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और नमक डालें।
- इसे अच्छे से फेंट लें और सॉस को फ्रिज में रखें।
4. टॉपिंग्स तैयार करें
- फूलगोभी के भुनने के दौरान, लाल पत्तागोभी, टमाटर और प्याज काट लें।
- धनिया पत्ती काटें और एवोकाडो के पतले स्लाइस बना लें।
- फेटा या कोटिजा चीज़ को कद्दूकस कर लें।
5. टॉर्टिला गरम करें
- एक तवा गरम करें और हर टॉर्टिला को 30 सेकंड तक दोनों तरफ से गरम करें ताकि वे नरम और लचीले हो जाएं।
- इन्हें गरम रखने के लिए एक साफ कपड़े में लपेट लें।
6. टैकोस बनाएं
- हर टॉर्टिला के बीच में 2–3 भुने हुए फूलगोभी के टुकड़े रखें।
- इसके ऊपर लाल पत्तागोभी, कटे हुए टमाटर, प्याज और एवोकाडो के स्लाइस डालें।
- क्रीमी सॉस डालें और अगर पसंद हो तो चीज़ छिड़कें।
- धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर सजाएं।
7. परोसें और आनंद लें
- तैयार टैकोस को प्लेट में सजाएं।
- इसे साल्सा, हॉट सॉस या अतिरिक्त नींबू के साथ परोसें।
टिप्स
- मसाले बढ़ाएं: अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो मसाले में लाल मिर्च या कैयेन पेपर मिलाएं।
- टैको शेल्स का विकल्प: सॉफ्ट टॉर्टिला की जगह हार्ड टैको शेल्स का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- वीगन विकल्प: सॉस में दही की जगह नारियल दही का उपयोग करें और चीज़ को हटा दें या वीगन चीज़ का इस्तेमाल करें।
- अधिक पोषण के लिए: काले चने या राजमा को टॉपिंग्स में शामिल करें।
फूलगोभी टैकोस क्यों पसंद आएंगे?
- स्वास्थ्यवर्धक: यह रेसिपी फाइबर और विटामिन्स से भरपूर है।
- कस्टमाइज़ करने योग्य: आप अपनी पसंद के अनुसार टॉपिंग्स को बदल सकते हैं।
- जल्दी बनने वाली: कम समय में यह रेस्टोरेंट जैसा स्वाद देता है।
- हर मौके पर परफेक्ट: फैमिली डिनर, गेट-टुगेदर या हल्के खाने के लिए बढ़िया विकल्प।
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