फूलगोभी सूप की रेसिपी
फूलगोभी सूप एक स्वादिष्ट, क्रीमी और पौष्टिक डिश है जो हर मौसम में उपयुक्त है। इसे आप एक एपीटाइज़र, हल्के लंच, या आरामदायक डिनर के रूप में परोस सकते हैं। यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा। नीचे फूलगोभी सूप बनाने की विस्तृत विधि दी गई है।
सामग्री
यह सूप 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त है।
- फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का, फ्लोरेट्स में काटा हुआ
- ऑलिव ऑयल - 2 बड़े चम्मच
- प्याज - 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- लहसुन - 3-4 कलियां, कटी हुई
- आलू - 1 मध्यम, छिला और छोटे टुकड़ों में कटा (वैकल्पिक, अधिक क्रीमी बनाने के लिए)
- सब्ज़ी का स्टॉक - 4 कप (या पानी में एक बुईलियन क्यूब डालें)
- दूध या क्रीम - 1 कप (समृद्ध स्वाद के लिए; शाकाहारी विकल्प के लिए नारियल का दूध उपयोग करें)
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद के लिए)
- नमक - स्वादानुसार
- काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच, ताजी पिसी हुई
- जायफल - एक चुटकी (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- पार्सले या धनिया - सजावट के लिए
- क्रूटॉन्स - परोसने के लिए (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
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फूलगोभी की तैयारी करें
सबसे पहले फूलगोभी को अच्छी तरह धो लें। इसके पत्ते और डंठल हटा दें, फिर इसे मध्यम आकार के फ्लोरेट्स में काट लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए इन्हें सूखा लें। -
सुगंधित सामग्री को भूनें
एक बड़े पॉट में मध्यम आंच पर ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर इसमें कटे हुए लहसुन को डालें और 1 मिनट तक पकाएं, ध्यान रखें कि यह जले नहीं। -
फूलगोभी और आलू डालें
अब पॉट में फूलगोभी के फ्लोरेट्स और कटे हुए आलू डालें। इसे अच्छे से मिलाएं ताकि यह प्याज और लहसुन के साथ अच्छी तरह मिक्स हो जाए। इसे 5 मिनट तक भूनें ताकि हल्का सुनहरा रंग आ जाए। -
स्टॉक डालें
अब इसमें सब्ज़ी का स्टॉक डालें ताकि फूलगोभी और आलू पूरी तरह से डूब जाएं। इसे उबालें और फिर धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक ढककर पकने दें, जब तक फूलगोभी और आलू नरम न हो जाएं। -
सूप को ब्लेंड करें
जब सब्ज़ियां नरम हो जाएं, तो पॉट को आंच से हटा लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। अब इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करके पॉट में ही सूप को मिक्स करें। अगर आपके पास इमर्शन ब्लेंडर नहीं है, तो सूप को ब्लेंडर में डालकर बैच में ब्लेंड करें जब तक यह क्रीमी और स्मूद न हो जाए। -
क्रीमी टेक्सचर जोड़ें
ब्लेंड किए गए सूप को फिर से पॉट में डालें और धीमी आंच पर रखें। इसमें दूध या क्रीम और मक्खन डालें। अब इसमें नमक, काली मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें। स्वाद के अनुसार इसे समायोजित करें। ध्यान रखें कि दूध डालने के बाद इसे उबालें नहीं। -
सजावट और परोसना
सूप को बाउल में डालें और ऊपर से ताजा पार्सले या धनिया की पत्तियों से सजाएं। आप इसके ऊपर जैतून का तेल या ग्रेटेड चीज़ की कुछ बूंदें डाल सकते हैं। इसे क्रूटॉन्स या गर्म ब्रेड के साथ परोसें।
परफेक्ट सूप के टिप्स
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भुनी हुई फूलगोभी का विकल्प
सूप में एक गहरा और नटी फ्लेवर लाने के लिए, फूलगोभी को ओवन में 200°C (400°F) पर 20-25 मिनट तक भूनें। इसे भूनने से पहले ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च से कोट करें। -
शाकाहारी विकल्प
दूध या क्रीम की जगह नारियल का दूध, बादाम का दूध, या काजू क्रीम का उपयोग करें। मक्खन की जगह शाकाहारी विकल्प का उपयोग करें। -
स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले
आप इसमें जीरा, लाल मिर्च पाउडर, या करी पाउडर जैसे मसाले भी डाल सकते हैं। इन्हें प्याज भूनते समय डालें ताकि सूप का स्वाद और बेहतर हो। -
टेक्सचर वैरिएशन
अगर आप चंकी सूप पसंद करते हैं, तो कुछ फूलगोभी के फ्लोरेट्स ब्लेंड करने से पहले निकाल लें और अंत में वापस डालें।
परोसने के सुझाव
- इसे गर्मागरम परोसें और ताजी ब्रेड के साथ खाएं।
- हरे सलाद के साथ परोसकर इसे बैलेंस्ड मील बनाएं।
- अगर आप इसे और भारी बनाना चाहते हैं, तो ग्रिल्ड चिकन या टोफू डालें।
- ऊपर से बेकन बिट्स या टोस्टेड नट्स डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाएं।
पोषण संबंधी लाभ
फूलगोभी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। इसमें विटामिन C और K के साथ फाइबर भी होता है, जो पाचन में मदद करता है। यह कम कैलोरी वाला सूप है, इसलिए यह स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन विकल्प है। आप सामग्री को समायोजित करके इसे हल्का या समृद्ध बना सकते हैं।
निष्कर्ष
यह क्रीमी फूलगोभी सूप एक स्वादिष्ट और संतोषजनक डिश है जो सरलता और परिष्कार को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे डिनर पार्टी के लिए बनाएं या ठंडी शाम को आरामदायक भोजन के रूप में, यह रेसिपी निश्चित रूप से आपको खुश करेगी। इसे आजमाएं और घर पर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का आनंद लें!
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