साबूदाना खीर: एक स्वर्गीय मीठा अनुभव
साबूदाना खीर एक प्रसिद्ध और पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे उपवास और उत्सवों के दौरान खाया जाता है। यह मीठे, गर्म स्वादों से भरपूर है, जो इसे एक असाधारण और स्वर्गीय व्यंजन बनाता है। इसके अलावा, इस खीर को प्रभावी ढंग से और तेजी से तैयार किया जा सकता है। आइए हम एक कदम उठाएं और जानें कि साबूदाना खीर कैसे बनाई जाती है।
सामग्री:
1. साबूदाना (कस्टर्ड मोती) - 1 कप
2. दूध - 1 लीटर
3. चीनी - 3/4 कप
4. गुड़ - 1/2 कप (कटा हुआ)
5. काजू - 10-12 (कटे हुए)
6. बादाम - 10-12 (कटे हुए)
7. किशमिश - 2 बड़े चम्मच
8. इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच
9. घी - 2 बड़े चम्मच
तरीका:
1. सबसे पहले एक बर्तन में पानी लें और उसे गर्म कर लें। साबूदाना को धोकर 60 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये.
2. एक बर्तन में घी गर्म करें और उसमें काजू और बादाम को अच्छे से ब्राउन होने तक भून लें, फिर निकाल लें.
3. एक बड़े बर्तन में दूध गर्म करें और उसमें छना हुआ साबूदाना डालें।
4. दूध को कम तीव्रता पर उबलने दें, मिश्रण करते रहें ताकि साबूदाना अच्छी तरह पक जाए।
5. जब साबूदाना पक जाए और दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी और गुड़ डालें.
6. इसी तरह इसमें इलायची पाउडर और एक दो किशमिश डाल दीजिए.
7. खीर को 5-7 मिनट तक और पकाएं जब तक कि साबूदाना पूरी तरह से पक न जाए और खीर थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.
8. इसमें पके हुए काजू और बादाम मिला लें.
9. तीव्रता बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें।
10. ठंडा होने पर खीर को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
11. परोसने से पहले ठंडी खीर को किशमिश और बादाम से सजाएं.
आपकी स्वर्गीय साबूदाना खीर तैयार है! इसे ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है और इसे प्रियजनों को आहार या उत्सव के दौरान दिया जा सकता है। इसका मीठा स्वाद हर किसी को पसंद आता है और इसकी समृद्धि किसी भी आयोजन में एक असाधारण स्पर्श जोड़ती है।
सावधानियां:
1. उपयोग से पहले साबूदाने को पानी में डुबाने की गारंटी लें। यदि अपेक्षा के अनुरूप छींटे नहीं पड़े, तो संभवतः वे खीर में अच्छी तरह से नहीं पकेंगे।
2. खाने से बचने के लिए और खीर को सही गाढ़ापन देने के लिए दूध को धीमी आंच पर पकाने पर ध्यान दें।
3. सुखदता के लिए चीनी और गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बदलें।
4. आप काजू और बादाम के बजाय अपने #1 सूखे प्राकृतिक उत्पादों को जोड़कर फिर से कर सकते हैं।
भरोसा रखें कि आप इस साबूदाना खीर रेसिपी का आनंद लेंगे और निस्संदेह इसे घर पर बना सकते हैं। यह स्पष्ट रूप से आपके आहार और उत्सवों में सुधार करेगा!
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